LE CLOS DES ZOUAVES

En juin 2001, la DISTILLERIE DE BIERCEE a planté 1000 pieds de vigne dans les jardins suspendus de Thuin.

Le cépage rouge Regent, résistant aux maladies habituelles de la vigne, est adapté à nos conditions climatiques septentrionales et permet une culture raisonnée.

Cette philosophie de travail garantit une conduite du vignoble en parfait accord avec la nature. Des trèfles blancs régulent l’humidité du sol et apportent la quantité d’azote naturel nécessaire à la bonne santé de la vigne. Des rosiers plantés en tête de rang préviennent les attaques de pucerons. Par ailleurs, une saine pollinisation des fleurs est encouragée par l’utilisation de phéromones naturels. Enfin, la bouillie bordelaise, utilisée par les grands vignerons travaillant en bio, est épandue pour protéger la vigne du mildiou et de l’oïdium.

Le Régent, croisement des variétés Riesling et Sylvaner blanc avec le Chambourcin rouge, donne, au terme d’une vinification minutieuse en barriques de chêne, un vin d’une couleur rouge vif, bien équilibré et très fruité.

Les premières vendanges ont eu lieu en septembre 2003.

Le nom CLOS DES ZOUAVES a été choisi en hommage au célèbre régiment de la Compagnie Saint Roch de Thuin, dont sont membres actifs les collaborateurs de la DISTILLERIE DE BIERCEE.

Notre Clos des Zouaves est vendu directement à la Ferme de la Cour, sous l’Appellation d’Origine Contrôlée ‘Côtes de Sambre et Meuse’.